泡菜腌菜生產加工廢水的處理解決方案

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泡菜腌菜是我們日常生活中常見的一種高鹽度的蔬菜，包括榨菜、泡菜和一些發酵食品等。市場上的腌菜種類繁多，比如：蒜頭、蘿卜、黃瓜、辣椒、白菜等，只要是蔬菜類的幾乎都可以進行腌制，由于腌菜的高鹽度，腌菜出壇后久放不壞，并且回味無窮。高鹽度的腌菜口感好，卻留下了大量的做腌菜的污水，這類廢水處理起來是非常困難的。

泡菜腌菜廢水的主要污染物是蔬菜腌制過程中的浸出物，包括植物多糖、水溶性蛋白、有機酸等成分，具有成分復雜、高鹽分、高有機物、高氨氮的特點，一般分為兩個部分：一是鹽漬水，這部分廢水間歇性排放，雖然排放量不大，但含鹽量高達15-20%，COD和氨氮都很高。二是加工車間廢水，包括深加工過程中的脫鹽水、清洗水、沖洗水等，上述廢水污染物指標雖然不高，但排放量較大。由于做腌菜的污水的季節性和時段性差異較大，特別是高鹽含量，給處理工藝設計帶來不小的挑戰。所以泡菜腌漬廢水處理技術，是一塊硬骨頭，那應該如何處理解決呢？

泡菜腌菜加工廢水處理設備的工藝流程

首先，為除去醬腌菜和調料生產污水中的大顆粒SS和浮面油污，在預處理階段采用隔渣隔油池，在中間設置水力篩網，污水經過篩網截留大顆狀的SS，同時減緩入水流速使密度大的SS沉淀，有效降低一部分SS、Cl－等負荷。在后設置氣浮隔油設施，有效消除大部分油污。通過預處理，入水中各項污染指標都得到一定的降低，特別是SS、Cl－、色度和油污。此時水質的可生化性進一步提高，為使食品污水處理達到排放標準，使用ABR反應池。在厭氧條件下，當存在或加入易降解物后，難降解物可與易降解物構成微生物的共代謝關系從而提高有機物的去除率。共代謝的結果甚至可將部分難降解物在厭氧徹底分解。根據這一原理通過將沉淀池中的上清夜回流至ABR反應入水池中，和原來的有機物構成共代謝關系加強菌種繁殖，從而提高原有機物的厭氧處理效果。通過ABR反應池厭氧反應，泡菜污水處理各項污染指標得到進一步降低，有利于進行兼氧處理，于是再設置生物反應池進行進一步處理。生物膜成熟后，棲息在生物膜上的微生物即攝取污水中的有機污染物質作為營養，從而使食品污水處理得到凈化。

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