牛肉制品加工廢水處理方法

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牛肉制品廠主要以加工牛排，牛肉片，牛肉丸等牛肉制品為主。

牛肉制品加工廢水一般呈紅褐色、有難聞的腥臭味，其中含有大量的血污、油脂、皮毛、肉屑、骨屑、內(nèi)臟雜質(zhì)、未消化的食物、糞便等污物，導(dǎo)致有機(jī)物和固體懸浮物含量較高，且高濃度有機(jī)質(zhì)又不易降解。

牛肉制品加工廢水中主要的污染物有五類：第一類為懸浮物SS，第二類為有機(jī)污染物（以BOD5、CODcr為指標(biāo)），第三類為氨氮，第四類為動(dòng)物油，第五類為病原微生物。

1、SS的去除

屠宰廢水中含有的大量的懸浮物，若處理不善極易堵塞管道和水泵，本設(shè)計(jì)采用格柵、氣浮機(jī)、沉淀池去除廢水中雜質(zhì)。

2、有機(jī)物（BOD5、CODcr）的去除

污水中的有機(jī)物的去除主要是靠微生物吸附與代謝作用，然后對(duì)吸附代謝物進(jìn)行泥水分離來完成的。生物作用一般分為厭氧和好氧兩種。

(1)厭氧處理（A段）

一般來說厭氧處理分四個(gè)階段進(jìn)行：

①水解階段：高分子有機(jī)物由于其大分子體積，不能直接通過厭氧菌的細(xì)胞壁，需要在微生物體外通過胞外酶加以分解成小分子。廢水中典型的有機(jī)物質(zhì)比如纖維素被纖維素酶分解成纖維二糖和葡萄糖，淀粉被分解成麥芽糖和葡萄糖，蛋白質(zhì)被分解成短肽和氨基酸。分解后的這些小分子能夠通過細(xì)胞壁進(jìn)入到細(xì)胞的體內(nèi)進(jìn)行下一步的分解。

②酸化階段：上述的小分子有機(jī)物進(jìn)入到細(xì)胞體內(nèi)轉(zhuǎn)化成更為簡單的化合物并被分配到細(xì)胞外，這一階段的主要產(chǎn)物為揮發(fā)性脂肪酸（VFA），同時(shí)還有部分的醇類、乳酸、二氧化碳、氫氣、氨、硫化氫等產(chǎn)物產(chǎn)生。

③產(chǎn)乙酸階段：在此階段，上一步的產(chǎn)物進(jìn)一步被轉(zhuǎn)化成乙酸、碳酸、氫氣以及新的細(xì)胞物質(zhì)。

④產(chǎn)甲烷階段：在這一階段，乙酸、氫氣、碳酸、甲酸和甲醇都被轉(zhuǎn)化成甲烷、二氧化碳和新的細(xì)胞物質(zhì)。這一階段也是整個(gè)厭氧過程最為重要的階段和整個(gè)厭氧反應(yīng)過程的限速階段。

(2)好氧處理（O段）

在廢水好氧生物處理過程中，氧是有機(jī)物氧化時(shí)的最后氫受體，正是因?yàn)檫@種氫的轉(zhuǎn)移，才使能量釋放出來，成為微生物生命活動(dòng)和合成新細(xì)胞物質(zhì)的能源，所以必須不斷的供給足夠的溶解氧。

好氧生物處理時(shí)，一部分微生物吸收的有機(jī)氧化物分解成簡單的無機(jī)物（如有機(jī)物中的碳被氧化成二氧化碳，氫與氧化合成水，氮被氧化成氨、亞硝酸和硝酸鹽、磷被氧化成磷酸鹽，硫被氧化成硫酸鹽等），同時(shí)釋放出能量，作為微生物自身生命活動(dòng)的能源。另一部分有機(jī)物則作為其生長繁殖所需要的構(gòu)造物質(zhì)，合成新的原生質(zhì)。這種氧化分解和同化合成過程可以用下列生化反應(yīng)式表示。當(dāng)廢水中營養(yǎng)物質(zhì)充足，即微生物即能獲得足夠的能量，又能大量合成新的原生質(zhì)時(shí)，微生物就不斷增長；當(dāng)廢水中營養(yǎng)物質(zhì)缺乏時(shí)，微生物只能依靠分解細(xì)胞內(nèi)貯藏的物質(zhì)，甚至把原生質(zhì)也作為營養(yǎng)物質(zhì)利用，以獲得生活活動(dòng)所需的最低限度的能量，這種情況下，微生物無論重量還是數(shù)量都是不斷減少的。

3、氨氮的去除

氨氮采用生化法去除是最節(jié)省成本的，因?yàn)槿コ袡C(jī)物的過程是采用生化方法去除的，在去除有機(jī)物的過程中一起去除氨氮是最佳理想的方法。

生物除氨氮分為好氧氨化、硝化兩個(gè)過程。

4、動(dòng)物油

動(dòng)物油通過隔油或氣浮裝置去除。

5、病原微生物的去除

由于廢水中會(huì)有病原微生物，因此出水必須經(jīng)過消毒處理。本工藝選擇用次氯酸鈉投加器對(duì)出水消毒，以達(dá)到無害化的目的。

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